Kiełki rzeżuchy działają na obniżenie poziomu cukru, idealna w diecie cukrzycowej. Ponadto wpływa korzystnie na wygląd, kondycję skóry, włosów i paznokci. Dodatkowo ma działanie krwiotwórcze, poprawia pracę enzymów trawiennych i ma działanie moczopędne. Kiełki przechowywanie w lodówce tracą swoje walory.