Syrop koonowy powstaje z odparowania soku z pnia klonu. Jest to Typ A, odmiana Dark Robust, której nazwa pochodzi od ciemnego bursztynowego koloru. Smak syropu Dark Robust jest intensywny, lekko przypalany. Idealnie komponuje się z amerykańskimi pancakes jak i z lodami. Jako baza marynaty nada wyrazistości mięsom i rybom.
